Vol. 1 No 1 (2007): Janvier-Juin

Articles

• Production methods and microbiological composition of soumbala(fermented african locust bean seeds from different parts of Burkina Faso

  Bréhima DIAWARA , Hagrétou SAWADOCO-LI NGANI, Wisdom Kofi AMOA-AWUA, Wilhelm HOLZA PFEU, Mogens JAKOBSEN

  21-33

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• Les anthocya nes de Lannea microca1pa · source de colorant alin1entaire

  Abdoulaye SÉRÉMÉ, Eloi PALÉ, Mouhoussine NACRO

  5-11

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• Potentialités nutritionnelles des produits de 16 espèces fruitières locales au Burkina Faso

  Charles PARKOUDA, Bréhima DIAWARA, Léguet GANOU , Niéyidouba LAMIEN

  35-47

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• Blanchitnent du beurre de karité · optin1isation des paratnètres

  Bakari KASSAMBA, Rigobert T. YAMEOGO , Alfred S. TRAORE

  13-20

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• Efficacité d'extraits aqueux de plantes locales en traitement de semences contre la mycoflore du riz

  K. Blaise KABORÉ , Estelle KOÏTA , lbrahima OUÉDRAOG0 , Roger NEBIÉ

  49-57

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